5 gesunde Fakten über Erdbeeren – warum sie echte Superfrüchte sind!
Erdbeeren schmecken nach Sommer, sind süß und saftig – doch Erdbeeren können noch viel mehr! Hier verraten wir euch, warum ihr in dieser Saison unbedingt öfter zugreifen solltet:
1. 🍋 Vitamin-C-Bombe
Erdbeeren enthalten mehr Vitamin C als Zitronen! Mit 55 mg pro 100 g decken schon 200 g (eine kleine Schüssel) den gesamten Tagesbedarf eines Erwachsenen. Perfekt für ein starkes Immunsystem und strahlende Haut!
2. 🌿 Natürlicher Entzündungshemmer
Dank Ellagsäure und anderen Polyphenolen wirken Erdbeeren wie ein Schutzschild:
- Senken das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Bekämpfen Keime und hemmen Entzündungen
- Schmerzlindernd: 10 Erdbeeren sollen ähnlich effektiv sein wie Aspirin (Studie der Michigan State University)!
- Diabetes-Vorsorge: Die Ellagsäure reguliert den Blutzucker und schont die Bauchspeicheldrüse.
3. 🤰 Folsäure-Wunder für Schwangere
Mit 110 µg Folsäure pro 100 g sind Erdbeeren ideal für Schwangere – wichtig für die gesunde Entwicklung des Babys. Tipp: Auch die Blätter (als Tee) helfen bei Magen-Darm-Beschwerden, schmecken aber herb. Nicht zu viel davon!
4. ⚡ Magnesium & Kalium für Herz und Muskeln
- Kalium senkt das Schlaganfallrisiko und reguliert den Blutdruck.
- Magnesium stärkt Nerven und Muskeln – ideal nach dem Sport!
5. 💧 Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung
Mit 90 % Wasser und vielen Ballaststoffen sind Erdbeeren natürliche Detox-Helfer: Sie fördern die Verdauung, beugen Verstopfung vor und machen lange satt – bei nur 32 kcal pro 100 g!
🍽️ Tipp zur Saison:
Mixt Erdbeeren in Smoothies, kombiniert sie mit Joghurt oder genießt sie pur als Snack. Oder probiert mal Erdbeerblätter-Tee für die Extraportion Gerbstoffe!
Rezeptidee: Erdbeer-Salat mit Rucola und Ziegenkäse
Ein leichter, sommerlicher Salat, der die Süße der Erdbeere mit herzhaften und frischen Aromen kombiniert. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht!
Zutaten (für 2 Personen):
- 200 g frische Erdbeeren
- 100 g Rucola
- 100 g Ziegenfrischkäse (oder Feta)
- 50 g Walnüsse
- 2 EL Honig
- 2 EL Balsamico-Creme
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in Scheiben oder Viertel schneiden.
- Den Rucola waschen und gut abtropfen lassen.
- Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Anschließend mit 1 EL Honig karamellisieren und abkühlen lassen.
- Den Ziegenkäse in kleine Stücke zerbröseln.
- Für das Dressing Honig, Balsamico-Creme, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Den Rucola auf zwei Tellern anrichten, die Erdbeeren darauf verteilen und den Ziegenkäse sowie die karamellisierten Walnüsse darüber geben.
- Zum Schluss das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln und sofort servieren.
Dieser Erdbeer-Salat ist eine köstliche Kombination aus süß, herzhaft und knackig – ideal für warme Tage oder als Highlight auf dem Buffet!
